مواد لازم:

ورقه‏ های لازانیا / 1 بسته

روغن مایع / به مقدار لازم

پیاز (نگینی خردشده) / 1 عدد

زردچوبه (پودرشده) / 1 قاشق سوپ‏ خوری

رب گوجه‏ فرنگی / 1 قاشق سوپ‏ خوری

گوشتِ چرخ‏کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) / 400 گرم

قارچ (خلالی خردشده) / 15 عدد

هویج (نگینی خردشده) / 1 عدد

کدوسبز (نگینی خردشده) / 1 عدد

فلفل سیاه (پودرشده) و نمک / به مقدار لازم

سس سفید / طبق دستور داده‏ شده

روش تهیه:

1. ورقه ‏های لازانیا را در ظرفی حاوی آب سرد به مدت یک ساعت خیس کنید تا نرم شود، سپس آن را به ‏آرامی آبکش کرده (دقت کنید تا ورقه‏ ها پاره نشوند) و در یک سینی روی هم بچینید؛

2. فر را از 15 دقیقه قبل روی حرارت 180 درجه سانتی‏گراد تنظیم و گرم کنید؛

3. در تابه ‏ای حاوی روغن، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس زردچوبه را به آن افزوده و تفت دهید؛

4. رب گوجه‏ فرنگی را در تابه‏ ای دیگر حاوی روغن تفت دهید تا تغییررنگ دهد، سپس به‏ همراه گوشتِ چرخ‏کرده، قارچ، هویج، کدوسبز، نمک و فلفل سیاه به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا گوشت تغییررنگ دهد و آبِ گوشت کاملاً کشیده 

شود؛

5. سس سفید را طبق دستور آماده کنید، کفِ ظرف پیرکس، یک لایه لازانیا بچینید، سپس یک لایه سس سفید و یک لایه پنیر رنده ‏شده و در ردیف بعدی مخلوط گوشت را بریزید، به همین ترتیب یک لایه لازانیا و سایر مواد را به ترتیب

ریخته تا مواد تمام شود. توجه داشته باشید آخرین لایه باید سس سفید و پنیر باشد؛

6. لازانیا را به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‏ شده، قرار دهید تا بپزد. پس از پنج دقیقه، گریل فر را روشن کرده تا روی آن طلایی ‏رنگ شود، سپس آن را از فر بیرون آورید و سرو کنید.

مواد لازم سس سفید

کره / 3 قاشق سوپ‏خوری

آرد گندم / 3 قاشق سوپ‏خوری

فلفل سیاه (پودر شده) و نمک / به مقدار لازم

جوز هندی المان تکنیک / 8/1 قاشق چای‏خوری

شیر / 2/1 و 1پیمانه (375 میلی ‏لیتر)

خامه / ۱پیمانه (۲۰۰ گرم)

روش تهیه:

1. در تابه ای، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید؛.

2. آرد، نمک، فلفل و جوزهندی را به‏ تدریج به شیر بیفزایید تا مواد کاملاً مخلوط و یکدست شوند؛

3. مخلوط آرد را به ‏آرامی به تابه حاوی کره افزوده، هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند و آرد گلوله نشود، کمی مخلوط را در حال هم زدن تفت دهید تا سس غلیظ و یکدستی حاصل شود،

سپس از روی حرارت بردارید و خامه را به آن بیفزایید.

منبع: تابناک باتو